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降低75%食材废弃率,这家寿司店将“成本游戏”玩到了极致!

更新时间:2023-06-14

【摘要】作为一家主打寿司商品均一的低单价回转寿司连锁店,受到顾客长期欢迎的主因就是"高性价比":低单价和高品质。而支撑这家寿司店高性价比的正是其背后强大的IT技术。说起回转寿司的老板,最为关心的莫过于寿司的在回转带上的回转距离。寿司中不同海鲜食材在常温条件下经过不同的时间会逐渐劣化,同样,聪明的食客们也会对食材进行比较、尽量挑选新鲜的食材。因此,如何满足不同食客的喜好,并能精准控制食材废弃率

【关键词】

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